Червоний борщ – це одна з найулюбленіших і найпопулярніших перших страв у російській кухні. Існує безліч рецептів його приготування, але одним із найсмачніших і ситних є борщ із рибою. Ніжне рибне філе у поєднанні з овочами створює неповторний аромат та смак, який не залишить байдужим жодного гурмана.

Докладніше про те, як приготувати червоний борщ із рибою, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • 500 г свіжої риби (лосось, форель, хек, минтай або інша на ваш смак)
  • 2 середні буряки
  • 2 середні морквини
  • 1 середня цибуля
  • 3-4 картоплини
  • 1 солодкий перець
  • 1-2 лаврові листи
  • 2-3 столові ложки томатної пасти
  • Сіль, перець за смаком
  • Свіжа зелень (кріп, петрушка) для подачі
  • 1-2 столові ложки олії

Приготування:

1. Підготовка риби:

  • Ретельно промийте рибу під проточною водою.
  • Якщо необхідно, видаліть луску та начинки.
  • Наріжте рибу на порційні шматочки середнього розміру.

2. Підготовка овочів:

  • Очистіть цибулю, моркву та буряк.
  • Цибулю наріжте кубиками.
  • Моркву та буряк натріть на великій тертці.
  • Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте кубиками.
  • Картоплю очистіть і наріжте кубиками.

3. Приготування борщу:
  1. У каструлі розігрійте олію.
  2. Обсмажте цибулю до золотистого кольору.
  3. Додайте до цибулі терту моркву та буряк.
  4. Перемішайте та обсмажуйте овочі 4-5 хвилин.
  5. Додайте в каструлю нарізаний солодкий перець.
  6. Перемішайте та тушкуйте овочі ще 2-3 хвилини.
  7. Додайте в каструлю нарізану картоплю.
  8. Перемішайте і тушкуйте разом 5-7 хвилин.
  9. Додайте до овочів томатну пасту.
  10. Перемішайте та тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин.
  11. Влийте в каструлю окріп.
  12. Додайте лавровий лист, сіль та перець за смаком.
  13. Доведіть до кипіння.
  14. Акуратно опустіть у каструлю шматочки риби.
  15. Зменште вогонь і варіть борщ 10-15 хвилин, до готовності риби та картоплі.

4. Подача:

  • Готовий борщ зніміть із вогню і дайте йому трохи настоятися.
  • Розлийте борщ по тарілках.
  • Прикрасьте свіжою зеленню (кропом, петрушкою).
  • Подавайте борщ гарячим зі сметаною, житнім хлібом чи сухариками.

Смачного!

Порада:

  • Для більш насиченого смаку можна додати до борщу трохи рибного бульйону.
  • Якщо ви хочете зробити борщ густішим, можна додати до нього трохи тертої картоплі або борошна.
  • Замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори.
  • Для пікантності можна додати до борщу трохи чилі.
  • Борщ із рибою можна зберігати в холодильнику до 3 днів.

Цей рецепт червоного борщу з рибою стане справжньою окрасою вашого столу. Не бійтеся експериментувати та додавати свої улюблені спеції та інгредієнти, щоб створити свій неповторний смак борщу.

Раніше "Стіна" інформувала, як зварити найкращий бульйон для борщу.

Нагадуємо, як зварити смачний червоний борщ із сушеними грибами.