Великдень – головне християнське свято. Цього дня заведено пекти паски, фарбувати яйця та ділитися один з одним святковою трапезою. Одним з головних інгредієнтів паски є цукати та горіхи. Вони не тільки надають пасху особливий смак і аромат, але й роблять її більш ситним та поживним.

Докладніше про те, як правильно підготувати цукати та горішки для додавання в паску, читайте у нашому матеріалі.

Цукати:

Цукати – це зацукровані фрукти чи ягоди. Для Великодня найчастіше використовуються цукати з апельсинів, лимонів, ананасів або ківі.

Як зробити цукати вдома:

  • Виберіть свіжі фрукти.
  • Ретельно вимийте їх.
  • Наріжте фрукти на невеликі кубики.
  • Переконайтеся, що вони є приблизно однакового розміру.
  • Залийте кубики фруктів цукровим сиропом.
  • Пропорції сиропу: на 1 частину фруктів 2 частини цукру.
  • Доведіть сироп до кипіння та варіть на повільному вогні 15-20 хвилин.
  • Відставте фрукти у сиропі на 12 годин.
  • Злийте сироп і викладіть цукати на лист, застелений пергаментним папером.
  • Підсушіть цукати в духовці за низької температури (70-80 ° C) протягом 4-6 годин.

Горіхи:

Для паски можна використовувати будь-які горіхи: волоські, мигдаль, фундук, кеш'ю.

Як приготувати горіхи?

  • Якщо ви використовуєте свіжі горіхи, замочіть їх у холодній воді на 2-3 години.
  • Потім відкиньте горіхи в друшляк і просушіть їх.
  • Обсмажте горіхи на сухій сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи до золотистого кольору.
  • Остудіть горіхи та очистіть їх від лушпиння.
  • Подрібніть горіхи ножем або у блендері.

Готові цукати та горіхи можна додати в тісто для паски відразу ж або використовувати відповідно до рецепта.

Декілька порад:

  • Ви можете купити готові цукати та горіхи.
  • Але якщо ви хочете зробити їх самостійно, то зможете контролювати якість та смак інгредієнтів.
  • Цукати та горіхи можна додати не тільки в тісто для паски, але і в інші великодні страви, наприклад, сирну паску або мазурку.
  • Зберігайте цукати та горіхи у герметичному контейнері у прохолодному темному місці.

Раніше "Стіна" інформувала, які добавки краще не додавати в тісто для паски, щоб не зіпсувати свято Великодня.

Нагадуємо, як приготувати ідеальну глазур для паски.