Пасха – главный христианский праздник. В этот день принято печь куличи, красить яйца и делиться друг с другом праздничной трапезой. Одним из главных ингредиентов кулича являются цукаты и орехи. Они не только придают пасхе особый вкус и аромат, но и делают ее более сытной и питательной.

Подробнее о том, как правильно подготовить цукаты и орешки для добавления в паску, читайте в нашем материале.

Цукаты:

Цукаты – это засахаренные фрукты или ягоды. Для пасхи чаще всего используются цукаты из апельсинов, лимонов, ананасов или киви.

Как сделать цукаты дома:

  • Выберите свежие фрукты.
  • Тщательно вымойте их.
  • Нарежьте фрукты на маленькие кубики.
  • Убедитесь, что они примерно одинакового размера.
  • Залейте кубики фруктов сахарным сиропом.
  • Пропорции сиропа: на 1 часть фруктов 2 части сахара.
  • Доведите сироп до кипения и варите на медленном огне 15-20 минут.
  • Отставьте фрукты в сиропе на 12 часов.
  • Слейте сироп и выложите цукаты на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Подсушите цукаты в духовке при низкой температуре (70-80°C) в течение 4-6 часов.

Орехи:

Для пасхи можно использовать любые орехи: грецкие, миндаль, фундук, кешью.

Как подготовить орехи:

  • Если вы используете свежие орехи, замочите их в холодной воде на 2-3 часа.
  • Затем откиньте орехи в дуршлаг и просушите их.
  • Обжарьте орехи на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
  • Остудите орехи и очистите их от шелухи.
  • Измельчите орехи ножом или в блендере.

Готовые цукаты и орехи можно добавить в тесто для кулича сразу же или использовать в соответствии с рецептом.

Несколько советов:

  • Вы можете купить готовые цукаты и орехи.
  • Но если вы хотите сделать их самостоятельно, то сможете контролировать качество и вкус ингредиентов.
  • Цукаты и орехи можно добавить не только в тесто для кулича, но и в другие пасхальные блюда, например, творожную пасху или мазурку.
  • Храните цукаты и орехи в герметичном контейнере в прохладном темном месте.

Ранее "Стена" информировала, какие добавки лучше не добавлять в тесто для куличей, чтобы не испортить себе праздник Пасхи.

Напоминаем, как приготовить идеальную глазурь для пасхального кулича.