Домашняя томатная паста – это не просто соус, это концентрация солнечного вкуса и аромата лета, которую можно наслаждаться круглый год. Приготовленная своими руками, она не содержит лишних консервантов и обладает гораздо более насыщенным вкусом, чем покупная.
Подробнее о том, как приготовить вкусную домашнюю томатную пасту, читайте в нашем материале.
Почему стоит готовить томатную пасту дома?
- Качество: Вы точно знаете, какие ингредиенты входят в состав вашей пасты.
- Вкус: Домашняя паста имеет более яркий и насыщенный вкус, чем магазинная.
- Экономия: Приготовив большую порцию пасты, вы сможете сэкономить и всегда иметь ее под рукой.
- Удовольствие от процесса: Приготовление домашней еды – это всегда приятное занятие, которое позволяет расслабиться и насладиться результатом.
Ингредиенты:
- Помидоры спелые – 3 кг
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу (для баланса кислотности)
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Сушеные травы (базилик, орегано, розмарин) – по вкусу
Оборудование:
- Большая кастрюля
- Блендер или кухонный комбайн
- Сито или дуршлаг
- Стерилизованные банки и крышки
Пошаговый рецепт:
- Подготовка помидоров: Тщательно вымойте помидоры и удалите плодоножки. Для более однородной консистенции можно снять кожицу. Для этого бланшируйте помидоры в кипятке в течение 30 секунд, затем окуните их в холодную воду. Шкурка легко снимется.
- Измельчение: Разрежьте помидоры на крупные куски и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре.
- Варка: Переложите томатное пюре в кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар, оливковое масло, измельченный чеснок и сушеные травы по вкусу. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите, периодически помешивая, в течение 2-3 часов, пока масса не загустеет и не уменьшится в объеме примерно вдвое.
- Протирание: Готовую томатную массу протрите через сито или дуршлаг для удаления семян и кожицы. Это сделает пасту более однородной и улучшит ее текстуру.
- Раскладывание по банкам: Разложите горячую томатную пасту по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Советы и хитрости:
- Выбор помидоров: Для приготовления томатной пасты лучше всего использовать спелые, мясистые помидоры.
- Сладкие сорта помидоров сделают пасту более сладкой, а кислые – придадут ей пикантности.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в пасту немного томатного сока.
- Хранение: Готовую томатную пасту храните в прохладном темном месте. Она может храниться до года.
- Использование: Домашнюю томатную пасту можно использовать для приготовления пиццы, пасты, соусов, супов и других блюд.
Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкусную картошку фри с сыром.
Напоминаем, что нужно добавить в жареную картошку, чтобы даже ресторанные критики пришли в восторг.