Заморожені варені буряки – це справжня паличка-виручалочка для будь-якої господині. Вона полегшить та прискорить приготування борщу, салатів, вінегрету та інших страв, де варений коренеплід є основним інгредієнтом. Зробивши таку заготівлю влітку, ви зможете насолоджуватися смаком свіжих варених буряків у будь-яку пору року.
Докладніше про те, як заготовити смачну борщову заправку з буряків на зиму, читайте у нашому матеріалі.
Для приготування заморожених варених буряків вам знадобиться:
- 1 кг буряків
- 1 столова ложка солі
- 1 л води
- 3 г лимонної кислоти
Етапи приготування:
- Відваріть буряк. Ретельно вимийте буряк і залийте його холодною водою. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 20-25 хвилин|мінути| до напівготовності.
- Остудіть буряк. Вийміть буряки з каструлі та дайте йому повністю охолонути.
- Подрібніть буряк. Ви можете натерти буряки на великій тертці, нарізати кубиками або брусочками.
- Розкладіть буряки по банках. Розподіліть подрібнені буряки по невеликим попередньо простерилізованим банкам.
- Приготуйте маринад. У каструлю налийте воду, додайте сіль, лимонну кислоту і доведіть до кипіння.
- Залийте буряки маринадом. Гарячим маринадом залийте буряки в банках, повністю покриваючи його рідиною.
- Укутайте заготовки. Закатайте банки кришками, переверніть їх вгору дном і укутайте ковдрою. Залишіть у такому положенні до повного остигання.
Зберігати заморожені варені буряки слід у морозильній камері.
Порада:
- Для більш насиченого смаку можете додати до маринаду лавровий лист, запашний перець чи інші спеції на смак.
- Якщо ви не хочете використати лимонну кислоту, можете замінити її оцтом.
- Заморожені варені буряки можна використовувати не тільки для приготування страв, але і додавати в смузі, супи та інші напої.
Раніше "Стіна" інформувала, як потрібно зберігати буряки, щоб були свіжі кілька місяців.
Нагадуємо, кому не можна їсти варені буряки.