Сметана – это неотъемлемая часть украинской кухни. Она используется в качестве заправки для борща, основы для соусов, десертов и самостоятельного продукта.

Однако не вся сметана одинаково полезна. К сожалению, на полках магазинов можно встретить фальсификат, который не только не обладает вкусом и пользой настоящего продукта, но может быть даже вреден для здоровья.

Подробнее о том, как проверить качество сметаны в домашних условиях, читайте в нашем материале.

Как же отличить настоящую сметану от подделки?

Опытные хозяйки и эксперты по качеству продуктов питания знают несколько простых, но эффективных способов:

1. Визуальная оценка:
  • Цвет: Настоящая сметана имеет равномерный цвет, от белого до кремового.
  • Консистенция: Она должна быть густой, но нежной, легко ложиться на ложку и не стекать с нее.
  • Поверхность: На поверхности не должно быть сыворотки или комочков.

2. Проверка консистенции:

  • Ложка в сметане: Если ложка стоит в сметане вертикально, не падая, то перед вами, скорее всего, продукт с загустителями.
  • "Пики": При перемешивании настоящая сметана образует характерные "пики", которые медленно оседают.

3. Тест на растворимость:

  • Опустите ложку сметаны в стакан с горячей водой. Натуральный продукт быстро растворится, образуя равномерную белую суспензию.
  • Если сметана остается комом или распадается на хлопья, это признак наличия растительных жиров или крахмала.

4. Проверка на наличие крахмала:

  • Добавьте каплю йода в сметану.
  • Настоящая сметана не должна менять цвет.
  • Появление синего или фиолетового оттенка указывает на наличие крахмала.

5. Оценка вкусовых качеств:

  • Вкус сметаны должен быть чистым, кисломолочным, без посторонних привкусов.
  • Чрезмерная кислотность или, напротив, пресный вкус могут говорить о нарушениях в производстве или использовании заменителей молочного жира.

6. Изучение состава на этикетке:
  • Внимательно читайте состав продукта.
  • Натуральная сметана должна содержать только сливки и закваску.
  • Наличие пальмового масла, растительных жиров, стабилизаторов, эмульгаторов и консервантов говорит о том, что перед вами не настоящая сметана.

7. Тест на жирность:

  • Жирность – важный показатель качества сметаны.
  • Капните немного сметаны на бумагу и дайте ей высохнуть.
  • Чем больше жирное пятно, тем выше содержание жира в продукте.
  • Отсутствие жирного следа может свидетельствовать о низкой жирности или использовании растительных жиров.

Используйте эти простые советы, чтобы выбрать качественный продукт, который принесет вам пользу и удовольствие.

Ранее "Стена" информировала, как правильно приготовить постные гречаники.

Напоминаем, какие специи способны сделать из обычных макарон ресторанное блюдо.