Хотя свеклу чаще ассоциируют с зимним сезоном, ее можно использовать для приготовления вкусных блюд в любое время года. Известный шеф-повар Евгений Клопотенко делится рецептом салата со шпинатом и свеклой.

Свежий шпинат прекрасно сочетается с вареной или запеченной свеклой, нежным сыром фета и хрустящими тыквенными семечками, добавляя разнообразия в текстуру. Особый вкус придает ароматное подсолнечное масло.

Ингредиенты для приготовления салата:

  • 120 г шпината;
  • 1 средняя вареная свекла;
  • 120 г фета;
  • 1 столовая ложка жареных тыквенных семечек;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовая ложка ароматного подсолнечного масла;
  • соль.

Хорошо вымойте среднюю свеклу. Не очищая ее от кожуры, поместите в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте щепотку соли и варите на среднем огне в течение 1,5-2 часов. Готовность можно проверить с помощью вилки или ножа - они должны легко проникать в свеклу.

Вымойте шпинат и обсушите бумажными полотенцами. Не обрезая хвостиков с листочков, но при желании их можно удалить.

Дайте готовой свекле немного остыть, затем нарежьте ее на ломтики. Мелко нарубите зубчик чеснока или пропустите его через пресс.

Переложите нарезанную свеклу, чеснок и листья шпината в миску. Нарежьте фету небольшими кубиками или растолките руками, затем добавьте в салат.

Посыпьте сверху тыквенными семечками, посолите по вкусу и полейте салат ароматным подсолнечным маслом, после чего аккуратно перемешайте.

Свекла обладает множеством полезных свойств:

  • Содержит натуральные нитраты, которые могут помочь снизить кровяное давление и улучшить кровообращение, снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Богата антиоксидантами, такими как бета-каротин и флавоноиды. Это может помочь снизить риск развития различных видов рака и заболеваний, связанных с возрастом.
  • Содержит пектин, который может помочь очищать печень от токсинов и шлаков, улучшая ее функционирование.
  • Содержит витамины и минералы, которые способствуют укреплению иммунной системы.

Ранее мы писали, как приготовить легкий салат с рукколой, помидорами и фетой.

Напомним о том, как приготовить полезный витаминный салат.