Людям, страдающим повышенным сахаром в крови, нужно тщательно следить за питанием
Каши являются ценным источником полезных "медленных" углеводов, которые эффективно обеспечивают долгое чувство насыщения и умеренно повышают уровень глюкозы в крови. К такому выводу склоняются ряд ученых и медиков.
По словам специалистов, каши представляют собой смесь крахмалов, и их содержание в крупах может достигать 80 процентов. Когда крахмал попадает в организм, он превращается в глюкозу, которая затем абсорбируется в кровь.
"В отношении каш при сахарном диабете важно соблюдать осторожность. Объедаться ими не стоит", - говорит кандидат медицинских наук Александр Миллер.
Наиболее рекомендуемым режимом потребления каш является один прием пищи в день, и лучше всего это делать утром. Питательный завтрак, богатый углеводами, поможет обеспечить энергию в первой половине дня. Среди множества круп, представленных на рынке, следует обратить особое внимание всего на пять из них.
Гречневая каша
Научные исследования, проведенные аналиями учеными, подтверждают, что гречневая крупа обладает не только идеальным набором аминокислот и широким спектром витаминов, но также содержит вещество, известное как хиро-инозитол.
Благодаря присутствию хиро-инозитола, гречка способна блокировать усвоение собственных сахаров: в процессе трансформации крахмала в глюкозу, хиро-инозитол снижает концентрацию глюкозы в крови на 20 процентов.
Овсяная каша
Эта каша содержит меньшее количество крахмала по сравнению с другими крупами. Это позволяет ей оказывать менее выраженное воздействие на уровень глюкозы.
Кроме того, она богата бета-глюканом, который является пищевым волокном и выполняет важную функцию в организме, особенно в кишечнике.
Рис
Не все виды рисовой крупы одинаково полезны. Особенно рекомендуется обращать внимание на бурый, длиннозерновой рис. Он является источником клетчатки и витаминов группы В.
Несмотря на высокое содержание крахмала, он считается диетическим продуктом. Клетчатка, содержащаяся в грубой оболочке риса, помогает снизить скорость всасывания глюкозы в кровь.
Ранее мы писали, как вкусно сварить кашу: такую гречку вы еще не ели.
Еще медики назвали самую полезную кашу: идеальный завтрак и польза для здоровья.
Также мы писали, как безопасно пить кофе по утрам: здоровья не придаст, но вреда уменьшит.